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Disegno in cui viene mostrato l'interno di un alambicco |
Gli alambicchi utilizzati nella produzione artigianale della grappa operano a ciclo discontinuo, ciò significa che alla fine di ogni ciclo di distillazione si deve interrompere il processo, svuotare la caldaia e riempirla con nuovo materiale (ad esempio vinaccia nel caso della produzione della grappa).
L'alambicco può essere di tre tipi: a fuoco diretto, a bagnomaria o con caldaia a vapore.
A questo link sono presentati questi tipi di alambicco.
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